El Curso de Entrenamiento Aplicado  “BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS(BPM)-CORPORATIVO”  tiene por objetivo brindar la informaciòn para el cumplimiento de la normativa vigente para la Industria Alimentaria de Perù, aplicada a la experiencia, mejores pràcticas y herramientas que los desafìos del mercado exigen en la actualidad. Todo ello, focalizado al puesto/area de trabajo en el que se desempeña el participante.

METODOLOGIA

PRIMERA FASE SINCRONA: Master Class en vivo a cargo de Experto Tècnico. Registrado en el Ministerio de la Producciòn-PERU

SEGUNDA  FASE ASINCRONA: Desarrollo Curso Virtual CEP-BPM “BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS(BPM)-CORPORATIVO” del Campus Virtual Alisalud, 

CERTIFICACION:

Participaciòn en la Master Class y Aprobaciòn del Curso Virtual CEP-BPM “BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS(BPM)-CORPORATIVO con nota igual o mayor a 13.00

ALISalud.org un equipo dedicado a mejorar la producciòn AgroAlimentaria de Perù a travès de la formaciòn tècnico-productiva de cada actor del sector.

El Programa de "ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN TÉCNICO-PRODUCTIVA A MIPYMES DEL SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA REGIÓN PIURA: BPM-POES Y HACCP", es una iniciativa organizada por el Ministerio de la Producción en el marco del Plan Bicentenario El Perú hacia el 2021, el Plan y la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional que tienen como objetivo el aseguramiento de la calidad de los alimentos.

CRITERIOS DE EXITO
Al final del Programa, usted definirá y establecerá mecanismos para promover patrones de conducta basados en la aplicación de las BPM, POES y HACCP actualizadas a la normatividad vigente, conforme los instrumentos de gestión desarrollados durante el Programa.

ESPECIALISTAS A CARGO:

Ing. Johana Zapata
Ingeniera Agroindustrial e Industrias Alimentarias
CIP N°154729
Especialista en Planificación e Implementación de Procesos Productivos en la Industria Alimentaria Nacional e Internacional

Ing. Arquímedes Pintado
Ingeniero en Industrias Alimentarias
CIP N°174158
Especialista en Sistemas de Gestión, Calidad, Auditoría del Sistema Integrado de Inocuidad Alimentaria.

Supervisa
Msc. José Felix Pingo Lozada
Especialista en agronegocios, procesos productivos y certificaciones para la exportación.
Coordinación Regional Piura
Ministerio de la Producción
Dirección General de Desarrollo Productivo

El Programa de "ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN TÉCNICO-PRODUCTIVA A MIPYMES DEL SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA REGIÓN PIURA: BPM-POES Y HACCP", es una iniciativa organizada por el Ministerio de la Producción en el marco del Plan Bicentenario El Perú hacia el 2021, el Plan y la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional que tienen como objetivo el aseguramiento de la calidad de los alimentos.

CRITERIOS DE EXITO
Al final del Programa, usted definirá y establecerá mecanismos para promover patrones de conducta basados en la aplicación de las BPM, POES y HACCP actualizadas a la normatividad vigente, conforme los instrumentos de gestión desarrollados durante el Programa.

ESPECIALISTAS A CARGO:

Ing. Johana Zapata
Ingeniera Agroindustrial e Industrias Alimentarias
CIP N°154729
Especialista en Planificación e Implementación de Procesos Productivos en la Industria Alimentaria Nacional e Internacional

Ing. Arquímedes Pintado
Ingeniero en Industrias Alimentarias
CIP N°174158
Especialista en Sistemas de Gestión, Calidad, Auditoría del Sistema Integrado de Inocuidad Alimentaria.

Supervisa
Msc. José Felix Pingo Lozada
Especialista en agronegocios, procesos productivos y certificaciones para la exportación.
Coordinación Regional Piura
Ministerio de la Producción
Dirección General de Desarrollo Productivo

La ”ASISTENCIA TECNICO-PRODUCTIVA: CUMPLIMIENTO DE LA NORMA SANITARIA VIGENTE A EMPRESA DEL SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA REGION PIURA”, brinda entrenamiento pertinente en procesos prácticos estandarizados como BPM, HACCP, PGH,  en otros temas a 20 MiPymes del sector

Consta de 05 sesiones, iniciando con un diagnóstico inicial (sesión 1), actualización de POES, registros y formatos (sesión 2), actualización de BPM, PHS, Plan de Control de Plagas, programa de mantenimiento (sesión 3), actualización principios HACCP (sesión 4) y presentación de plan PBM, PGH, POES, HACCP, Plan de mejora (sesión 5).

Esta asistencia técnico-productiva será liderada por Profesionales Especialistas en Ingeniería en Industrias Alimentarias con conocimientos diferenciales y reconocida experiencia en el sector alimentario.

Esta sala tiene por objetivo organizar la información, materiales y entregables de la Capacitación y Asistencia Técnica a quince (15) MIPYMEs de la agroindustria, alimentos y bebidas de la Región Tacna.

Perfil: Equipo técnico.

Este curso-taller tiene el propósito de capacitar y entrenar a las personas para el adecuado desempeño dentro de sus centros de trabajo, en la comunidad y en el hogar,  en lo que refiere a la prevención, detección y/o reporte temprano de la presencia de sintomatología vinculas al COVID-19. 

Comprende los siguientes módulos:

Módulo I: Primeros auxilios

Módulo II:  Salud mental

Módulo III: Medidas preventivas: Distanciamiento social, EPP y otras normadas por las autoridades de salud

Módulo IV. Lo que debemos prevenir de COVID-19: estigmatización, hostilidad y discriminación

Contiene conceptos y ejes críticos en las actividades de manipulación de alimentos.

El Curso IMPLEMENTADOR EN BPM - BUENAS PRACTICAS EN MANUFACTURA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE (PGH) brinda a los participantes, conocimientos, técnicas y herramientas necesarias para una producción de alimentos segura para el consumo humano, procesada bajo estrictas condiciones sanitarias.

Alcance; Infraestructura, equipos, utensilios y personal.

Normativa: Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de los alimentos y bebidas de consumo humano DS N° 007-98 SA (Ministerio de Salud, 1998).

Mayores informes a coordinador@alisalud.org

Este curso tiene por objetivo capacitar a los participantes en el manejo e implementación de técnicas para el tratemiento de residuos líquidos generados, para que las actividades agroindustriales resulten amigables al medio ambiente.